Unnatural And Unhealthy Mango: कैल्शियम कार्बाइड एक रासायनिक पदार्थ है जिसे आमतौर पर फलों को जल्दी पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने इस रसायन के उपयोग पर प्रतिबंध लगा रखा है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है। कैल्शियम कार्बाइड से पके फलों में एसीटिलीन गैस उत्पन्न होती है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।
सेहत पर प्रभाव
कैल्शियम कार्बाइड से पके फलों का सेवन स्वास्थ्य के लिए गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। इसके संपर्क में आने से पेट में अल्सर, अनिद्रा, दिमाग की दिक्कतें, तंत्रिका तंत्र की खराबी, और लीवर की समस्याएं हो सकती हैं। इस रसायन का अवशेष फलों में आसानी से प्रवेश कर सकता है जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। इसके अलावा, एसीटिलीन गैस सांस लेने में तकलीफ, सीने में दर्द, सिरदर्द, उल्टी, और चक्कर आना जैसे लक्षण पैदा कर सकती है।
तमिलनाडु में जब्त किए गए नकली आम
हाल ही में तमिलनाडु में खाद्य सुरक्षा विभाग ने एक गोदाम से लगभग 7.5 टन आम जब्त किए, जिनमें कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग किया गया था। यह घटना बताती है कि कैसे व्यापारी जल्दी-जल्दी आम पकाने के लिए इस खतरनाक रसायन का उपयोग कर रहे हैं। इससे यह स्पष्ट होता है कि बाजार में मिलने वाले आमों की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।
कैल्शियम कार्बाइड से पके आम के लक्षण
कैल्शियम कार्बाइड से पके आमों का रंग असमान होता है। कुछ हिस्से हरे, कुछ पीले, और कुछ लाल रंग के हो सकते हैं। इन आमों में असामान्य चमक होती है, जो प्राकृतिक रूप से पके आमों में नहीं होती है। इनके डंठल के पास अधिक झुर्रियां हो सकती हैं और इनमें तेज और अप्रिय गंध होती है, जो एसीटिलीन गैस की वजह से होती है। ऐसे आमों का स्वाद कच्चा या अधपका हो सकता है, भले ही वे दिखने में पके हुए लगें।
आम का सीजन और बाजार में मिलावट
गर्मियों के मौसम में आम का सीजन होता है, और इस दौरान व्यापारी आम को जल्दी-जल्दी पकाने के लिए जहरीले रसायनों का उपयोग करते हैं। यह न केवल गैरकानूनी है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत खतरनाक है। भारत में खाने की चीजों में मिलावट एक गंभीर समस्या है, जहां क्वालिटी और क्वांटिटी बढ़ाने के लिए खतरनाक केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे केमिकल्स सेहत को गंभीर और जानलेवा बीमारियों की ओर धकेल सकते हैं।
स्वस्थ फलों का चयन
अगर आप कैल्शियम कार्बाइड से पके आमों के लक्षण देखते हैं, तो इन्हें न खरीदें और न खाएं। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक रहकर ही हम इस खतरनाक मिलावट से बच सकते हैं। हमेशा प्राकृतिक रूप से पके फलों का ही सेवन करें और बाजार में उपलब्ध फलों की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दें। अपने स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए, किसी भी संदेहास्पद फल को नजरअंदाज करना बेहतर है।
कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग आम को जल्दी पकाने के लिए करना न केवल गैरकानूनी है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत हानिकारक है। यह हमारे तंत्रिका तंत्र, लीवर, और अन्य महत्वपूर्ण अंगों पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, फलों को खरीदते समय सावधानी बरतें और स्वस्थ फलों का चयन करें। यदि कोई भी फल संदिग्ध लगता है, तो उसे न खरीदें और न खाएं। FSSAI के निर्देशों का पालन करें और अपने स्वास्थ्य को सुरक्षित रखें।