Store nuts properly to avoid them going bad: अगर आपकी रसोई में भी काजू-बादाम कांच के डिब्बों में बंद सजे हुए रखे रहते हैं और आप महीनों तक इन्हें खाते रहते हैं, तो यह खबर आपके लिए बेहद जरूरी है। यह जानकर आपका दिमाग सच में झन्ना जाएगा कि ये मेवे खराब हो चुके हो सकते हैं।
सही पैकिंग का महत्व
रमेश गुप्ता बताते हैं कि जब भी बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट या कोई भी मेवा खरीदें तो उनकी पैकिंग एयर टाइट होनी चाहिए। लूज पैकिंग वाली मेवाएं जल्दी खराब हो जाती हैं। हमेशा मेवा खरीदते समय उनकी मैन्युफैक्चरिंग डेट जरूर देखें और दो महीने से ज्यादा पुरानी मेवा न खरीदें।
ड्राई फ्रूट्स को सही तरीके से स्टोर करें
ड्राई नट्स को खरीदकर रसोई में डिब्बों में भरकर रखना गलत है। इन्हें डीप फ्रिज में रखना चाहिए। जब भी इस्तेमाल करना हो, तभी बाहर निकालें। ऐसा करने से ये 3-4 महीने तक खराब नहीं होते।
छिलके वाले ड्राई फ्रूट्स की लंबी उम्र
ड्राई फ्रूट्स को रखने का सही तरीका कोल्ड स्टोरेज है, जहाँ ये माइनस 3-4 डिग्री तापमान पर एक-डेढ़ साल तक सुरक्षित रहते हैं। खासतौर पर छिलके वाले ड्राई फ्रूट्स की लाइफ ज्यादा होती है। इन्हें बाहर भी कुछ दिन रखा जा सकता है।
खराब होने के संकेत
खुले बाजार से ड्राई फ्रूट्स खरीदकर रसोई में रखने से वे महीने भर में खराब होने लगते हैं। एयर टाइट कंटेनर में रखने के बावजूद भी ये खराब होने लगते हैं। काजू में कीड़ा लग सकता है और बादाम का स्वाद बदल सकता है। किशमिश और मुनक्के का रंग बदलने लगता है।
नई दिल्ली के सदर बाजार की सच्चाई
नई दिल्ली के सदर बाजार स्थित मेवा-मसालों के सबसे बड़े थोक बाजार खारी बावली में ड्राई फ्रूट किराना कमेटी के प्रेसिडेंट रमेश गुप्ता ने बताया कि काजू, बादाम, अखरोट आदि ड्राई फ्रूट्स और नट्स को सही तरीके से स्टोर न करने से ये खराब हो जाते हैं।
काजू-बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स बेहद ताकतवर होते हैं और इन्हें रोजाना डाइट में शामिल करना चाहिए। लेकिन इन्हें खरीदने, स्टोर करने और खाने में सही तरीका अपनाना बेहद जरूरी है ताकि ये लंबे समय तक ताजगी बनाए रखें और सेहतमंद बने रहें।