इन आसान तरीकों अभी पता करें आपके किचन मे आपका मसाला शुद्ध है या मिलावटी

यदि अभी के समय में देखा जाए तो हर चीज में मिलावट की जा रही है। और इसका पैमाना धीरे-धीरे बढ़ता ही जा रहा है। पहले लोग किसी बाहरी खाने में मिलावट करते थे। और अब यह इतना बढ़ चुका है कि लोग फलों तक में मिलावट करके लोगों को बेचते हैं। अब यह मिलावट हमारे घरों के मसलों तक पहुंच चुकी है।

आज हम बात करने वाले हैं हमारे खाने में इस्तेमाल होने वाले कुछ मसालों के बारे में जो कि हमारे खाने को लाजवाब बनाने में काफी सहायक होते हैं पर अब उनमें भी मिलावट की जा रही है।

किस-किस चीज में हो रही है मिलावट और कैसे करें पहचान?

हमारे खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई तरह के मसाले का इस्तेमाल किया जाता है। और कई बार लोग मसाले घर में ना पीसकर बाहर से खरीद कर उसका इस्तेमाल करते हैं। परंतु वह नहीं जानते कि उसे मसाले में कई तरह के मिलावटी पदार्थ का इस्तेमाल कर उसे बेचा जाता है। ताकि कंपनियों को ज्यादा मुनाफा प्राप्त हो सके। इसी में कई बार आपने देखा होगा कि कई तरह के छोटे दुकानदारों के पास ऐसी कंपनियों के समान उपलब्ध होते हैं। जिसका कि अपने नाम कभी नहीं सुना होगा। और यह कब छोटी कंपनियां इस तरह के मिलावट करके काफी ज्यादा मुनाफा कमा लेती है। अब आप इन मिलावटी कंपनियों की साजिश से अपने आप को बचा सकते हैं।

• नमक

सबसे पहले यदि हम बात करें नमक के बारे में तो आप सब इसको बड़े अच्छे से जानते हैं। यह हमारे खाने में स्वाद लाने का काम करता है और मार्केट में यह आयोडाइज्ड साल्ट या किसी अन्य नाम से बेचा जाता है। परंतु आजकल नमक में भी मिलावट होने लगी है तो यदि आप जानना चाहते हैं कि जो नमक आप इस्तेमाल कर रहे हैं उसमें कोई मिलावट है या नहीं तो आपको बस इतना करना है की एक आलू को दो भाग में काट ले और उसके एक भाग को लेकर पूरे में नमक लगा ले। और उसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दे उसके बाद उसमें कुछ बूंद नींबू का रस डालें यदि आलू का रंग नीला पड़ जाता है तो इसका मतलब है कि आपका नमक मिलावटी है।

• लाल मिर्च पाउडर

लगभग हर घर में लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। ताकि खाने में मिर्च की बढ़ोतरी की जा सके और उस खाने के रंग में भी बदलाव होती है और यदि आपको यह पता करना है कि क्या आपके लाल मिर्च पाउडर में मिलावट है तो आपको बस एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर को एक गिलास पानी में डाल देना है। जिसके बाद वह लाल मिर्च पाउडर कुछ ही देर में गिलास की सतह पर पहुंच जाएगा। इसके बाद आप अपनी उंगलियों से उसे पाउडर को निकाल कर अपने हाथों से घिसें यदि कुछ आपको दरदरा शाम महसूस हो तो उसमें ईट के पाउडर का इस्तेमाल किया गया है।

• हल्दी पाउडर

हल्दी का इस्तेमाल काफी सारी चीजों में किया जाता है क्योंकि हल्दी एक एंटीसेप्टिक का काम करता है इसलिए कई बार इस चोट में भी लगाया जाता है ताकि वह कर जल्द से जल्द भर जाए। और सर्दी खांसी किस समय लोग हल्दी वाला दूध पीना पसंद करते हैं ताकि उनकी ताबियत जल्द ही दुरुस्ट हो सके।

यादी इसका आपको पता करना है की इसने मिलावट है या नहीं तो बस एक चाममच हल्दी पाउडर को एक गिलास पानी में डाल दें और यादी ग्लास के पानी का रंग पुरी तरीके से पिला पड़ जाए तो इसका मतलब है की इसमें मिलावत है और यादी ऐसा नहीं होता। और जरा सा ही पिलापन पानी में दिखाई देता है तो इसमें मिलावत नहीं है।

कई लोग मिलावट की वजह से बीमार पड़ जाते है। इसलिए आपको आपके खाने में मिलावट है या नहीं इसका पता होना चाहिए। और यदि देखा जाए पहले के जमाने में लोग किसी बाहरी मसले का इस्तेमाल न करके, अपने घरों में ही मसाले को तैयार करते थे और उसी से अपने खाने को स्वादिष्ट बनाया करते थे।